El 2º Congreso Internacional Online sobre Salud, Nutrición y Ciencia de la Actividad Física se erige como un espacio crucial para la divulgación y el desarrollo de cuestiones científicas que abordan directamente la intersección entre la salud, la nutrición y la actividad física.
Con un enfoque multidisciplinario, nuestro objetivo es fomentar un abordaje sanitario integral y efectivo de estos factores, con el fin último de promover la salud pública en todo el mundo. Desde investigaciones innovadoras hasta prácticas clínicas relevantes, nuestro congreso ofrece una plataforma inclusiva para profesionales, investigadores y expertos de diversas disciplinas.
¡No te lo pierdas! Recuerda que como congresista del 2º Congreso Internacional Online sobre Salud, Nutrición y Ciencia de la Actividad Física podrás participar publicando tu trabajo. Acompáñanos para aprender sobre estas y otras cuestiones durante el congreso sanitario que se llevará a cabo los días 25 y 26 septiembre en el 2º Congreso Internacional Online sobre Salud, Nutrición y Ciencia de la Actividad Física.
Genómica Nutricional: El Inicio de la Nutrición Individualizada
Introducción
La interacción entre genes y el medio ambiente es un ámbito de estudio fundamental para el desarrollo de cualquier patología con un componente genético. La genética no siempre determina directamente el desarrollo de una enfermedad, sino que, en la mayoría de los casos, solo confiere una predisposición o susceptibilidad. Es la interacción con el entorno lo que, en muchas ocasiones, puede desencadenar, desarrollar o influenciar la evolución de la enfermedad. Este principio se aplica a diversas enfermedades con componentes tanto genéticos como medioambientales, tales como la enfermedad de Crohn, diabetes, obesidad o leucemias.
La Dieta como Factor Ambiental Clave
Entre los factores ambientales, la dieta emerge como un elemento crucial. La genómica, que estudia la interacción entre múltiples genes, es de particular interés en nutrición porque puede ser influenciada por factores externos como reacciones químicas, el proceso de envejecimiento, toxinas, drogas y la dieta. Cuando exploramos cómo la dieta afecta a la genómica, entramos en el campo de la genómica nutricional.
Genómica Nutricional y la Modulación del Efecto Dietético
La genómica nutricional investiga cómo las diferencias genéticas determinan y modulan la respuesta a diferentes alimentos, lo que se conoce como la modulación del efecto dietético en función de variables genéticas. Un ejemplo clásico es la fenilcetonuria, una enfermedad causada por la variante del gen citocromo P450 1A2 que codifica para la fenilalanina hidroxilasa. Esta mutación reduce la actividad catalítica de la enzima, y cuando el aminoácido fenilalanina se ingiere a través de la dieta, puede acumularse y causar neurotoxicidad.
Nutrición y Expresión Genética
Además, la genómica nutricional también estudia cómo la nutrición puede inducir cambios en la expresión genética, modulando así la capacidad de expresión de un fenotipo (la respuesta visible a la expresión de un gen). Un nutriente puede influir, directa o indirectamente, en la producción de un fenotipo patológico, es decir, en la aparición de una patología.
Hacia una Nutrición de Precisión
La aplicación práctica de la genómica nutricional promete superar el paradigma nutricional actual, que se basa en parametrizar necesidades nutricionales según grupos funcionales complejos, considerando factores como edad, sexo y presencia o ausencia de enfermedades. Sin embargo, este enfoque no toma en cuenta las características individuales, como la genética y la interacción con el ambiente, incluyendo la dieta. A medida que comprendemos mejor cómo se produce la interacción gen-nutriente y desarrollamos esta nutrición de precisión, podremos superar el modelo dietético tradicional. Este enfoque busca integrar cómo las variantes genéticas afectan la respuesta a los alimentos e identificar alimentos o compuestos alimenticios que tengan efectos positivos en la salud.
Personalización de la Nutrición
La genómica nutricional reconoce que la interacción gen-dieta es tan significativa que tanto la concentración de metabolitos intermedios como la expresión de proteínas son personalizables. Esta personalización permite desarrollar intervenciones nutricionales más eficaces para disminuir el riesgo de enfermedades o, al menos, influir en la incidencia de enfermedades que dependen de la interacción gen-dieta.
Ejemplo de Aplicación: Café e Infarto de Miocardio
Un ejemplo ilustrativo es la relación entre el consumo de café y el riesgo de infarto de miocardio. Los estudios han encontrado tanto asociaciones positivas como negativas en el consumo de café con respecto al infarto de miocardio. No fue hasta el descubrimiento de un polimorfismo en el gen del citocromo P450 1A2 que se estableció una comprensión clara de esta asociación. Individuos con este polimorfismo, que los convierte en metabolizadores lentos de la cafeína, tienen un riesgo incrementado de infarto de miocardio al consumir café. Por otro lado, individuos sin este polimorfismo, se presentan como metabolizadores normales de la cafeína, estimulando un efecto hasta positivo a nivel cardíaco.
Conclusión
Este ejemplo resalta tanto las potencialidades como las limitaciones de la nutrición de precisión. No se trata solo de los macronutrientes como grasas, proteínas y azúcares, sino de la respuesta individual a los alimentos y cómo estos afectan nuestro organismo. La genómica nutricional permite un enfoque bidireccional e integrativo entre nuestros genes y la dieta, ampliando nuestro conocimiento sobre la nutrición y mejorando la salud individualizada.
Todo esto y mucho más en el 2º Congreso Internacional Online sobre Salud, Nutrición y Ciencia de la Actividad Física Internacional Online.
La genómica nutricional representa un avance significativo hacia la nutrición individualizada al estudiar cómo la interacción entre genes y dieta afecta la salud. Este campo permite superar el paradigma nutricional actual, considerando las características genéticas individuales para desarrollar intervenciones más eficaces. Al entender cómo las variantes genéticas influyen en la respuesta a los alimentos, la genómica nutricional promete mejorar la prevención y tratamiento de enfermedades relacionadas con la dieta, personalizando las recomendaciones alimenticias y optimizando la salud individual.
¡Te buscamos! Únete para formar parte de nuestro cartel de ponentes durante el 2º Congreso Internacional Online sobre Salud, Nutrición y Ciencia de la Actividad Física. Esperamos tu asistencia en el congreso sanitario que se llevará a cabo los días 25 y 26 septiembre en el 2º Congreso Internacional Online sobre Salud, Nutrición y Ciencia de la Actividad Física.
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